» Сад и огород «

Лечебные свойства аниса

Анис Это целебное  растение применяли еще со времен  Гиппократа. Плоды аниса  (именно их применяют в лечебных целях)   оказывают отхаркивающее, спазмолитическое, антимикробное действие, улучшает пищеварение, стимулируют работу  печени и поджелудочной железы; оказывают мягкое слабительное действие, имеют потогонный  и жаропонижающий эффект, усиливают  отделение молока  у кормящих женщин.

Плоды аниса входят также в состав  лекарственных сборов для лечения бронхитов и кашля, кожных и женских заболеваний, неврозов сердца и т.д.

Агротехника

Анис требователен к теплу и влаге. Под это растение лучше отводить окультуренную, легкую по механическому составу почву с нейтральной или щелочной реакцией. Хорошо растет после предшественников, под которые вносили навоз или торфонавозный компост. В первую половину вегетации растет медленно, поэтому участок должен быть чистым от сорняков. В среднем от начала всходов до созревания семян проходит 110-120 дней.

Высевают семена аниса ранней весной на глубину 2- 3 см, а при подсыхании почвы — до 5 см. Предварительно их намачивают в течение 2-3-х суток, меняя воду через каждые 6-8 ч. Пророщенные семена помещают в холодильник на 18-20 дней для прохождения частичной яровизации. Благодаря этому всходы аниса появятся не на 17-20-й (как бывает при обычном посеве в грунт), а на 10-12-й день после посева. До прорастания следят, чтобы верхний слой почвы был все время увлажнен. С появлением ростков и в течение лета рыхлят, пропалывают, при необходимости поливают.

Листья срезают спустя 2-2,5 месяца после появления всходов. Семена убирают, когда они становятся зеленовато-серыми. При созревании они осыпаются, поэтому запаздывать с уборкой нельзя. Скошеные растения на 3-5 дней оставляют для просушивания, а затем обмолачивают. Семена упаковывают и хранят в сухом, проветриваемом месте.

В кулинарии

Анис придает рыбе насыщенный пряный аромат и улучшает ее вкус. Его добавляют при квашении капусты солении огурцов, для ароматизации напитков, хлеба и кондитерских изделий. Аромат аниса гармонично сочетается с запахом и вкусом яблок, поэтому его издавна добавляли при мочении антоновки. Во многих странах плоды аниса используют при производстве наливок, ликеров и водки (в свое время на Руси анисовая водка была очень популярна).

В 1830 г. В России были заложены первые анисовые плантации, а к концу 19 века именно Россия стала главным поставщиком аниса на международный рынок, что продолжалось вплоть до первой мировой войны.

Рецепты народной медицины

Как отхаркивающее средство при кашле рекомендуется отвар плодов аниса (10 г на 200 мл воды). Принимать его нужно 3 раза в день по столовой ложке.

Взять плоды аниса и фенхеля (по 10 г),  лист мяты перечной (20 г), цветки ромашки и кору крушины (по 30 г). Приготовить настой из двух чайных  ложек сбора на стакан воды. Принимать по одному  стакану 1-2 раза в день при коликах и тяжести в желудке.

Плоды аниса, фенхеля, кориандра и тмина (по 25 г). Приготовить настой из двух чайных ложек смеси на стакан воды. Принимать  по один – два стакана в день при диспепсии  и метеоризме.

Плоды аниса, можжевельника и петрушки  (по 5 г), цветки ландыша и лист березы (по 3 г). Столовую ложку  смеси настаивают в стакане горячей воды, процеживают и пьют  в три приема в течение дня  при почечнокаменной болезни.

Из плодов растения в лечебных целях получают  водный настой, спиртовую настойку. Их используют в составе  слабительного сбора вместе с корой крушины, травой тысячелистника, семенами горчицы и корнем солодки при гастритах, метеоризме и других нарушениях  функции желудочно – кишечного тракта.

Добавляют анис в грудной чай в комбинации с корнем алтея, корнем солодки, листьями шалфея и сосновыми почками. Готовят чай, заваривая столовую ложку смеси  высушенных трав двумя стаканами кипящей воды, настаивают 20 мин, процеживают и принимают по полстакана  3-4 раза в день.


Вы можете следить за комментариями к этой записи через RSS 2.0.
Вы хотите оставить комментарий?
Оставить комментарий

Вы должны авторизироваться для комментариев.